Protéines de petit lait
De nombreuses études sur les protéines de petit-lait démontrent leur capacité potentielle à augmenter les niveaux de glutathion et renforcer l'efficacité du système immunitaire. Les protéines de petit-lait semblent également capables de réduire stress et dépression en abaissant les niveaux de cortisol, l'hormone du stress, et en augmentant ceux de sérotonine cérébrale. Elles seraient aussi capables d'améliorer la fonction hépatique (dans le cas de certaines formes d'hépatites) d'avoir un effet hypotenseur et de protéger le système cardiovasculaire.
Un peu d'histoire...
En 1978, Gustavo Bounous, professeur de chirurgie à l'hôpital de Sherbrooke, entame un projet de recherche conjointement avec le Dr Patricia Kongshavn, de la faculté de médecine de l'université McGill de Montréal au Québec. Leur objectif est de trouver une protéine alimentaire naturelle capable de stimuler le système immunitaire de l'homme. Leurs travaux les amènent à la découverte d'un isolat de protéines de petit-lait, riche en précurseurs du glutathion.
Au début des années 1980, Gustavo Bounous met en évidence une nette augmentation de la production d'anticorps chez des souris en bonne santé alimentées avec cet isolat de protéines de petit-lait. Des études plus approfondies démontrent que les protéines bioactives du concentré de petit-lait contribuent à maintenir les niveaux de glutathion lorsque les réserves normales sont réduites ou épuisées.
D'abord populaire chez les haltérophiles
Le concentré de protéines de petit-lait est d'abord devenu populaire avec les bodybuilders et les haltérophiles, toujours à la recherche d'un meilleur supplément nutritionnel riche en protéines et pauvre en graisse à incorporer dans leurs programmes d'entraînement. Le concentré de protéines de petit-lait a également rapidement gagné l'intérêt des chercheurs qui furent impressionnés par sa capacité à améliorer le métabolisme, à accélérer la vitesse de réparation des lésions et à renforcer la réponse immunitaire, laissant entendre qu'elles pourraient apporter une aide dans le traitement de blessures, en particulier dans celui des ulcérations causées par le diabète ou l'hypertension
Le concentré de protéines de petit-lait contient des niveaux élevés d'acides aminés essentiels et non essentiels connus pour favoriser la cicatrisation des plaies. Ces acides aminés incluent
l'arginine, la glycine et, en particulier, des acides aminés branchés, la leucine, l'isoleucine et la valine qui sont essentiels pour favoriser la guérison des os, de la peau ou des tissus musculaires. Un autre acide aminé, la proline, intervient dans la production du collagène, guérit les cartilages et renforce les articulations, les tendons et le muscle cardiaque.
Mais un des bénéfices les plus importants du concentré de protéines de petit-lait est de contenir des précurseurs du glutathion et de pouvoir accroître sa production intracellulaire
Source: Nutranews
http://www.nutranews.org/article.php3?id_rubrique=24&id_article=306
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