La pepsine est une enzyme qui joue un rôle de catalyseur biologique, ce qui signifie qu'elle accélère la vitesse d'une réaction biochimique sans en être altérée dans le processus. En fait, toutes ces réactions chimiques sont nécessaires pour décomposer les aliments que nous mangeons afin de les réduire en plus petites particules qui pourront être absorbées par nos cellules.

Malheureusement, notre organisme sécrète de moins en moins d'enzymes digestives et notre alimentation des temps modernes est composée d'une très grande partie d'aliments qui ne nous apportent pas les compléments et nutriments nécessaires au maintien d'une bonne santé.

Une déficience en enzymes va donc empêcher ou réduire la capacité de l'organisme de digérer adéquatement les aliments, inhibant ainsi l'absorption des nutriments. Cette conséquence se traduira par une accumulation des graisses et une augmentation du niveau de cholestérol nuisible au bon fonctionnement de notre organisme.

Contrairement à une certaine croyance populaire, le rôle des enzymes ne se limite pas au simple domaine de la digestion. Elles agissent notamment dans les processus du système immunitaire, donnent aussi pouvoir à notre pensée, à notre respiration, à notre activité sexuelle ainsi que dans un nombre incalculable de fonctions qui constituent ce que nous sommes.

Si l'apport d'enzyme digestive provenant de l'alimentation devient carentielle, elle aura pour conséquence d'entraîner une perturbation de la production d'enzymes métaboliques. Considérant que des milliers d'enzymes métaboliques différentes sont impliquées dans chaque élément du fonctionnement de notre cœur, de nos poumons, de notre foie, de nos artères, du sang, des muscles et des tissus, il est impératif d'y apporter une attention particulière.   

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