Par définition, une enzyme est une molécule permettant d'accélérer jusqu'à des millions de fois les réactions chimiques du métabolisme se déroulant dans le milieu cellulaire ou extracellulaire.

Les concentrés d'enzymes ont pour fonction d'aider à remplacer les enzymes perdues lors de la cuisson et des transformations alimentaires, elles agissent efficacement sur la constipation, les flatulences, la mauvaise haleine, la fatigue digestive, l'insuffisance pancréatique et l'hypercholestérolémie.

Elles facilitent l'évacuation des déchets et des toxines tout en permettant une meilleure utilisation de tous les aliments et suppléments par une absorption optimale des nutriments.